在互聯網的沖擊下，餐飲不得不做出轉型。根據餐飲近幾年業態來看，門店小型化、菜品精致化、價格親民化、服務自助化、業態多元化和管理標準化將是未來幾年餐飲的發展方向。
<森系餐飲管理>
門店小型化
從餐飲業態來看，從05年到06年，中國餐飲有一股大型化浪潮，當時的營業面積動則一萬平米、兩萬平米，一般的店面經營面積也達到兩千到三千平米，超大型店面隨處可見。現在的品牌餐廳，經營面積大多在二百到三百平米。門店的小型化已成為主要趨勢，有些經營面積甚至在十平米左右，卻照樣可以將品牌經營得風生水起。<西餐咖啡廳策劃設計>
菜品精致化
菜品精致化和簡單化，做減法是未來餐飲的趨勢。在淘汰中優化菜品結構。因為未來消費者在點餐時更多地將依賴于手機，手機本身的屏幕比較小，放置過多菜品反而不利于人們選擇。
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價格親民化
主要目標是白領午餐市場，由于價格親民，因此在消費者中同樣具有強大的生命力，出餐速度快，成本極其低廉，以價格親民作為基礎的。<>西餐咖啡廳顧問裝修>
服務自助化
服務自主化即是全部由消費者自助點菜、買單、支付。
業態多元化
餐飲行業的門店不會消失，因為餐飲提供的不僅僅是就餐，還承載著社交和服務功能。外送主要是為了方便，堂食才是餐飲消費中的主體。自提、閃吃、團膳、社區餐、老年餐、嬰幼兒、孕婦餐能讓餐廳影響更廣泛的人群。閃吃是只有在互聯網擁有支付環境下才能誕生在陌生人之間的服務。<西餐咖啡廳管理運營裝修>
管理標準化
餐飲企業需要以餐飲ERP、CRM為代表，完善企業的信息化管理流程，同時其菜譜可就菜肴的成分，衡量方式，準備方法，烹飪溫度，烹飪時間，分量，出菜量，及所用設備提供所有的必要的標準。另外，可以通過實現企業的流程化標準化，促進企業內部管理的提升。在新的商業形勢下，應該發展出的新的商業特征。<西餐廳策劃顧問管理><森系餐飲>
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