開拓創新，所謂的創新并不是說非得是全新的，以前從未出現過的，只要比過去進步一點點，比對手優秀一點點，創新是相對的。開蛋糕一樣，在店面設計和產品設計中要不斷玩出新花樣才會有發展前景，墨守成規或死搬硬套地模仿他人，終究是跟在人家屁股后面走的把戲，結果是總慢于他人節拍。這樣，蛋糕房很難有經營上的起色。
任何店面在經營管理上都必須表現出自己的內在功夫，方可創造出生命力，這也是贏得顧客的要點之一。
經營者要追求成長，一個生意人若只想混日子，整天抱著成長與否都無所謂的心態。在你烘焙店里的員工就會受到一種潛移默化的影響而吊兒郎當起來。蛋糕房業務的成長，通常都是以營業額來衡量。要想提高營業額，就必須加強有關的一切活動，如銷售、采購、資金、人員等等。那么經營者或者管理者有超強的管理組織能力，不斷地學習就是必須。
把握合理的利潤，開蛋糕房，目的就是賺錢，所以，不能單靠便宜的方式一味地去吸引顧客，而是應以更好的服務內容去獲得正常的合理利潤。然后從正常的利潤中，取出一部分再投資到整體事業中，以便長期性地對顧客提供更完美的服務及更佳的烘焙產品。
企業建立的根本目的是創造利潤，把握合理的利潤，企業才有可能創造和服務更多的顧客。
挖掘顧客需要，店面生意興隆與否取決于顧客的購買力，只有不斷關注顧客的實際需要，方可讓消費者買到所要的東西。
還有一點不可忽視：顧客的觀念，未必處處跟生意人相同。因此只有設法了解顧客的需要，然后才能滿足他們。開蛋糕房，要做到把自己看成是在替顧客采購商品，同時傾聽顧客的聲音，集思廣益，這樣才會全方位了解顧客的真正需要。可以說，了解顧客或做市場調查是開店的“*一步”。
善于抓住機遇，很多時候，生意的成功在于是否能夠掌握潛在的良機。比如結合時下的熱點推出新品，或者在銷售時注意顧客的口味、需求，順便作一點簡單的服務，從而培養顧客對你的信賴感。還有，在服務過程中要盡力表現出一種親切又細心的態度，營造顧客對你產生好感的氛圍，這樣一來，這個客戶的朋友們將有可能成為你的新顧客。
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