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員工流失率高的解決之道

員工流失率高的解決之道_蘇州森系餐飲管理有限公司_員工流失率高的解決之道

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公　司：蘇州森系餐飲管理有限公司

發布時間：2015年06月19日

有效期：2015年12月16日

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默默女士 (運營)

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詳細說明

員工的流失能給企業造成巨大的損失，而員工的流失又是不可避免的，因此，可通過科學的選聘來降低流失。<森系餐飲>

1制度先行方為制約之道
目的是希望員工能長期為餐飲企業服務，要產生長期的功效，一個好的制度、機制顯然比薪水更重要。<西餐廳策劃設計運營>

首先，雙軌制晉升。
所謂“雙軌制”即專業職務晉升制與專業技術職稱晉升制兩條線。如果員工有管理能力，可以通過專業職務晉升線給予提升，如果有的員工缺乏管理能力，可以從專業技術職稱晉升線給予晉升。<西餐廳管理設計顧問>

其次，提高離職成本。
離職成本可分為兩種：硬成本和軟成本，所謂硬成本是指離職后需向餐飲企業支付一定的違約金、培訓補償金等費用；軟成本即是員工離職的機會成本，餐飲企業在激勵措施上可考慮給予經常性的培訓、關鍵崗位津貼、補充保險等。員工不得不其為跳槽付出的較大機會成本。<西餐廳設計規劃顧問>

再次，儲備后續梯隊。
對于關鍵的崗位，可預先儲備必要的副手，以此作為對關鍵崗位的后續人力資源儲備。若發生關鍵崗位員工離職，可立即有人接手工作。<咖啡廳顧問裝修>

2攻心為上乃是高招

① 管理為領導
傳統的管理缺乏人性化與激勵性，容易使上、下級間產生對立和不愉快。帶領、指導你的員工做好工作，經常性地在工作上給予員工必要的幫助與指導，則員工容易對企業產生向心力。<西餐廳設計管理運營顧問>

②做到推功攬過
部門負責人或管理層切忌與員工爭功、將責任推給下屬。如果這樣，員工與你離心離德也就再所難免，而關鍵崗位的員工更會拂袖而去。記住：要權不要責，則權利必不長久。
<咖啡廳設計顧問裝修>

③不要權威要威信
權威是因你有權而威，威信則是因為一個人的學識、經驗、能力、品格等而來，餐飲管理人在管理關鍵崗位員工時，要以理服人而不是以權壓人。<西餐廳管理設計策劃>

總的來說，餐飲企業之所以留不住人，*大的一個原因就是“員工干得不開心”。而其它的，諸如薪資低、離家遠等說法，很多情況下，都是為不開心而找的托詞。

一家餐飲企業之所以留不住人，60%的責任在于*高層。兵熊熊一個，將熊熊一窩。*高層不給力，怎能讓員工心甘情愿的給你賣命。<西餐廳設計顧問運營>

其次，30%的責任在管理層和人力資部門，因為制度和管理，是引發員工離職*多的環節，作為制定考核和管理制度的核心部門，他們必然要為員工大量離職而負責。而剩下的，真正落在員工個人身上的責任，其實只有10%。<西餐廳設計顧問策劃>

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