廣式燒鴨已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。燒鴨的制作非常講究，烘烤時：以優質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，燒出的鴨皮黃脆不焦，肉酥松軟、甜嫩離骨，非常可口。若配燒鴨料或酸梅醬食用，更是別具風味。
我們的燒鴨結合傳統的烤制方法，采用特有的俺制配料技術，形成了適合廣大人民群眾的獨特風味，鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷，皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵、鋅、鈣等營養素。
民以食為天，食以味為先。餐飲業是創業風險*小、投資回報*快的行業之一。學習燒鴨技術后開一家廣式燒臘店，或者以燒臘為主的快餐店，只需投資幾千元，就可以帶來豐富的財富。真是“小本投資一次，擁有財富一生”。燒鴨色澤棗紅、晶瑩圓潤，皮酥肉嫩，口感肥而不膩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。它脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎，健脾養胃，為不可多得的當代綠色健康食品。 燒鴨是現代與傳統技術的完美結合，由于它價格低廉，經濟實惠，能為廣大群眾所接受，它投資小，見效快。*具特色、適合各地的消費者口味。投資少、見效快、易學習、好操作適合大多數缺資金、少技術的勤勞人員創業。即可固定開店，也可流動經營，是小本創業投資者的理想選擇項目。
提供學習廣式燒臘產品的制作、銷售、保鮮、經營等技巧。
深圳華盛小吃培訓的項目有：
萬州烤魚，石鍋魚、木炭燒烤、潮州砂鍋粥、腸粉、現磨豆漿、珍珠奶茶、四川涼拌菜、奧爾良烤雞翅、武漢熱干面、炒面炒飯炒粉、醬香餅、千層餅、泡椒鳳爪、重慶酸辣粉、廣式煲仔飯、土家醬香餅、潮汕蘿卜牛雜、四川麻辣燙、包子饅頭、原味湯粉王、重慶烤魚、鹽焗雞、武漢鴨脖、桂花壇子雞、桂林米粉、鹵菜、湘味木桶飯、湘菜、鐵板燒、砂鍋燙菜等等。
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