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修水特產上奉米酒（修水*特色的美食）傳統工藝釀制

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公　司：江西樂滋購貿易有限公司

發布時間：2015年07月10日

有效期：2016年01月09日

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電　　話： 0792-7512777 傳　　真： 0792-78188866 手　　機： 17770203955 地　　址：中國江西修水縣江南國際茶博城十棟二樓郵　　編： 332400
公司主頁：	http://lezigou003.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

上奉“米酒”是上奉村民們以優質糯米、山泉水為原料，采用古代傳統制作方法使用酒曲發酵釀制而成，產品以“甜、香”著稱，喝之無覺，喝后無傷，具備各種營養成分，是老少皆宜的滋補佳品。
上奉鎮地處修水東大門，與宜春地區銅鼓、奉新、宜豐毗鄰。武吉高速公路橫貫全鎮東西，與武漢、長沙、南昌等城市經濟活動圈僅為2小時，鎮域山地約占50%，年降水量1500毫米，年平均氣溫16.1攝氏度，山背跑馬嶺為新石器晚期文化遺址。鎮域經濟以農業為主，素有“修水糧倉”之稱。上奉飲食文化對修水飲食有深遠影響，民間自制自創上奉“米酒”飄香“七百里”修河，令多少豪情萬丈的壯士欲罷不能，飲之成仙，確為一大地方特色產品。上奉“米酒”采用地方自產糧食及傳統制作方式醞制而成，產品以“甜、香”著稱，喝之無覺，喝后無傷，產品價位廉實，銷路面廣。

以上說得比較啰嗦，哈哈，上奉米酒，在修水是小有名氣的，但我作為一個修水人，知道的卻比較晚，*一次喝米酒，被它害慘了，入口柔、酒味輕、味微甜、田園味十足，后勁卻不可謂不霸道，我都不知道我后面是怎么過來的，喝酒喝到一半就沒記憶了。當然，我酒量十分一般、不好酒，評價就不是很權威了。但酒量一般是一回事，地方酒還是喝過不少的，河北的、紹興的、廣東的、貴州的、江西各地的等等都嘗過，即便喝過就忘了，依然可以很負責的講，上奉米酒和貴州的壇子酒絕對算得上酒魁，（我在貴州待過一段時間，住在農家，我房間隔壁就有三四個一米多高的酒壇，那段時間閑，天天會喝一點），問題是上奉米酒的質量和名氣太不相稱了，就連在修水，也就部分生意人和在上奉待過的人才知道。

在上奉呆久了，對它就比較了解了，米酒分兩種，酒和酒娘，酒娘更粘稠，味更甜，具體來說就復雜了，簡單講，米酒酒娘的的關系，就是美女和仙女的區別，把米酒往美好的方向推，就是酒娘。米酒酒精度不高，所以保質期比較短，于是一般只有下半年糯米收割的下半年才會釀造。但米酒的酒精度是可以控制的，你釀造的周期越長，相對而言酒精度越高。但是，米酒的生產周期比較短，蒸熟糯米后幾天便可出酒。
歡迎新老客戶到修水屋背山上品嘗米酒

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