安徽板面哪做的好吃，金鑰匙家莊金鑰匙小吃培訓(xùn)，是石家莊市正規(guī)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是以小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)推廣、食品機(jī)械供應(yīng)、調(diào)料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
安徽板面火候的把握，板面*具有技術(shù)含量的一點(diǎn)，也就是火候的把握。在網(wǎng)上買過板面教程，但是基本上都不行。為什么呢?因?yàn)榛鸷蜻@東西，不手把手的教，不練習(xí)多遍，根本學(xué)不會(huì)。如果油溫高了，就會(huì)把料子炸糊，失去了料子本身的香味，如果油溫太低，那么板面的香味根本出不來。所以，油溫火候的把握，在板面中非常重要。即使有了配方，沒有師傅手把手指導(dǎo)的話，也無法做出美味的板面。
安徽板面細(xì)節(jié)的處理。例如所有的大料，小料在炸之前需要用溫水泡半小時(shí)，為了讓料子的香味更容易散發(fā)出來，還需要適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白酒。在炸辣椒的之前，也需要把辣椒泡軟，這樣才能更容易讓辣椒吸收料子的香味。 |
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