*一部分：操作榨油機
其實榨油機并不需要專業師傅指導下進行的操作，榨油機的壓榨原理都是從中國五千年文明中演變過來的，古老的榨油方法還有用藤條壓榨的呢，你是不是覺得不可思議？時代不同了，機械化大大方便了我們的生產生活，螺旋榨油機也是新時代產物的其中一種。操作螺旋榨油機并不難，只要掌握其原理和步驟榨油機是可以自己單獨熟練操作的。下面補充一下螺旋榨油機的工作原理。
螺旋榨油機工作原理：
螺旋榨油機的主要部分是榨膛，榨膛是同榨籠和在榨籠內旋轉的螺旋軸組成的。它的工作過程是利用螺旋軸的不斷旋轉帶動螺旋隨著導程的縮小或根圓直徑逐漸的增大，使榨膛空間體積不斷縮小而產生壓榨作用；榨出的油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時將殘渣壓成屑狀餅片，從榨軸末端不斷排出。壓榨取油概括地說可分為三個階段即進料（預壓）段、主要榨（出油）段、成餅（重壓瀝油）段。
因料胚在榨油機的榨膛內是在運轉狀態下進行的，經過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺，榨膛之間產生很大的摩擦阻力。這樣就能使料胚和料胚產生摩擦，造成相對的運動。另一放面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，榨螺的根圓直徑是逐漸增粗的，同時靠近榨螺螺紋表面的料層隨著榨軸轉動， 這樣在榨膛里的每個料胚微粒都不是等速度同方向的運動。而在微粒之間也存在著相對的運動。有摩擦產生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的一份熱量，有助于促使料胚中的蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了油的粘性，容易壓榨出油來，因而提高了榨油機的出油率。使油料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。
閑暇時間可以多研究研究榨油機，榨油就像做飯是一樣的，榨油機的操作者和廚師的角色差不多，廚師做菜時火候不同，做出來的飯菜可口程度也是不同，火候靠什么來衡量呢？靠的也一個感覺和把握。事實證明確實有些榨油機操作者可以比別人多榨出幾個百分點的油。靠的也是對各個操作步驟的感覺和把握。當然，這些經驗是需要積累的。 |
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