山西呂梁小雜糧零食，小雜糧種類很多，我國栽培面積較大的有蕎麥、糜子、谷子、高粱、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、豇豆、蕓豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余個國家有種植。由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心之一，不但種類多，而且占有份額大。在20多種小雜糧中，蕎麥、糜子面積和產量都占世界第二位，蠶豆占生產量的二分之一，綠豆、小豆占生產量的三分之一，燕麥、豇豆、小扁豆是主產國，故我國有“小雜糧王國”之稱。
一般說來包括的作物有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、黍子（糜子）、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。山西呂梁小雜糧零食可以說除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬小雜糧。
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