臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，臭豆腐小吃培訓是中國漢族特色小吃之一，流傳于大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵制品但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。臭豆腐技術學習吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
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