食用火雞銷售/高蛋白火雞
火雞體形大，生長迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”，火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐館，亦可滿足普通家庭需要。火雞具有野生動(dòng)物的特性，火雞肉質(zhì)肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富（如表2-1所示），不僅蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪少，膽固醇含量低，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效，是婦女、兒童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的減肥食品。常食用火雞肉對高血壓、糖尿病、心腦血管有防治作用。不僅火雞肉味美質(zhì)佳，火雞蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋是高蛋白產(chǎn)品, 蛋黃豐富，韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋，孕婦小孩都很適合食用。
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 77.8 能量(千卡) 91
能量(千焦) 3181 蛋白質(zhì)(克) 20 脂肪(克) 1.2
碳水化合物(克) 0 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 58
灰份(克) 1 維生素A（毫克） 0 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黃素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 8.3 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.07
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0.07
鈣(毫克) 12 磷(毫克) 470 鉀(毫克) 708
鈉(毫克) 168.4 鎂(毫克) 49 鐵(毫克) 5.2
鋅(毫克) 9.26 硒(微克) 15.5 銅(毫克) 0.45
錳(毫克) 0.04 碘(毫克) 0
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