哪里學習正宗的肉夾饃技術特色小吃培訓 想要小本創業，選擇很關鍵。創業不是過家家，千萬不能太過于急躁。肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
學習制作正宗肉夾饃技術：
在面粉中加日溫水、堿面、豬油，攪拌均勻和成面團，把用特制劃條器面團劃成條狀，卷成餅，放入爐子中烤制，等到餅發起，顏色泛黃色時取出即可。剛烤熟的餅如同千層餅，里邊是一層層的，皮薄松脆。 臘汁肉的做法更是考究。將豬肋肉按豬身橫切成條，洗凈瀝干水分，放入臘汁肉老湯中旺火燒開，撇去浮末，肉皮朝上一條條整齊擺放在鍋中加入特定作料，燒開后改用小火燜2小時，放入冰糖，翻肉繼續用小火燜2小時即可。做好的臘汁肉黑里透紅，肥而不膩，入口即化。
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