仟佰味甏肉干飯加盟隨到隨學包教包會
甏肉干飯是起源于元朝的一種傳統(tǒng)特色小吃,隨著京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方,當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
甏肉干飯的特色
選料精:必須是鮮嫩薄膘的五花肉,*佳標準為肥三瘦七;
投料準:對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;
藥材選用標準嚴格:制作甏肉,味香淳美的先決條件,即為香料配比,仟佰味甏肉制作選用香料配比為絕對秘方,煮制好的甏肉香飄街頭巷尾;
香味美:甏肉制作工藝十分講究,注重細節(jié),故此甏肉色澤紅潤,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜,瘦而不柴;
湯濃味厚、誘人食欲:甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感,同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作,老湯亦淳美無比,鮮咸適中,澆入米飯中一同食用,更加彰顯,齒留香的完美境界。
品種多、營養(yǎng)化:甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作,又增添了幾種特色菜品,如四喜鮮肉丸、凍舌、泰山老豆腐、黃金豆腐泡、黃金雞蛋、海帶、醬辣椒等,以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱,之間互相影響,相輔相成,形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除,大米必須蒸透,用水必須適量。食時盛取甏肉和干飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅韻,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。
濟南仟佰味食品技術(shù)開發(fā)有限公司
聯(lián)系人:吳清
電話:13021720953
QQ:2509811011
地址:山東省濟南市花園路200號群康佳園一單元一層 |
|