麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)就來西安冠香興小吃培訓(xùn)中心，學(xué)最正宗的麻辣燙技術(shù)！帶著您期望成功一顆火熱的心，想學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)就來西安冠香興小吃培訓(xùn)中心，本中心誠摯的歡迎您來本中心實地考察，詳細(xì)了解，麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)西安冠香興小吃培訓(xùn)中心中心確保是一對一手把手包教包會的，并且我們是把多半時間流出來給學(xué)員自己上手實際反復(fù)操作學(xué)習(xí)，并且學(xué)習(xí)時間也是不限定學(xué)會為止！
學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容：
1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。
7、麻辣燙底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、菜品的串簽和裝盤。
11、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
而實際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。 |
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