鄭州千層餅培訓/鄭州千層餅培訓哪家好，丁師傅小吃培訓，提及千層餅它還有個別稱叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。正是因為它的美味很多人都想自己學會來給家人們制作，故而也有很多的培訓學校。那么，鄭州千層餅培訓哪家好？而對于這種美味小吃它的特點又是怎樣的呢？接下來，小編就請到了在千層餅培訓上有著專業經驗的丁師傅來給大家介紹一下。
千層餅在制作時主要以優質小麥為面粉原料。用大盆和面時以酵母作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然后層層相壓制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。當進行烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。并且在千層餅制作的食材中小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。而且面粉中還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
鄭州千層餅培訓內容：
1、學習選購各類原料和設備。
2、學習制作千層餅專用醬料。
3、學習和面、發面、醒面。
4、學習搟餅、成型、烤餅。 |
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