柴火雞是怎么做的？怎么做才好吃？
土雞、土灶、土鐵鍋、土老柴……四川非常流行的土灶柴火雞，開始“燒”到我市。雖然要經受煙熏火燎的考驗，但重慶吃貨們卻仍趨之若鶩。
中秋節前，一家名叫火匠柴廚雞的餐飲店，在北環天鄰風景南門開業了，這個只有13張桌子的小店生意相當火爆，每天晚上要排隊。該店負責人王先生稱，柴火雞每斤鮮雞肉賣價38元，以燜燒為主。在成都，這種吃法叫土灶柴火雞，非常很流行。
記者在現場看到，每張吃飯的桌子，其實就是一個土灶，與灶臺相連接的是一口老鐵鍋，鐵鍋上是一根鐵管老煙囪，灶臺的臺面下是一個柴火灶堂。不過，灶堂里沒放柴火，而是被液化氣灶取代。
不燒柴也叫柴火雞？王先生說，之所以更換燃料，主要是燒柴煙霧太多，食客就餐要經受煙熏火燎，出于安全考慮，他們還是更換了燃料。
王先生說，雖然沒有燒柴，但土灶，老鐵鍋和現場炒制沒有變，人們吃的就是這種感覺：媽媽圍著鍋臺給一家人炒菜做飯的感覺。
不燒柴的柴火雞，味道會不會改變？王先生稱，菜都是一樣的原料和調料，一樣的做法，味道如何和人的心情相關，應該與燃料沒有關系。
什么是柴火雞，就是用柴火來燒雞！
什么是柴火雞，就是用柴火來燒雞，土灶柴火雞就是土雞、土灶、土鐵鍋、土老柴……是最土最原始的做雞方法，就是土灶柴火雞。土灶柴火雞是去年來重慶、四川非常流行的一種土菜新做的吃法，土灶柴火雞店生意非常火爆，可以說是開一家成功一家，火爆一家，如果您也想開一家正宗重慶土灶柴火雞加盟店，學習土灶柴火雞技術，可以參加重慶火匠餐飲管理公司的柴火雞培訓，當然也可以來重慶火匠餐飲管理公司現場考察、品嘗、現場簽定重慶土灶柴火雞加盟合同，公司不管您是吃過成都柴火雞還是重慶柴火雞，公司都一定能滿足您的要求，全國免費咨詢電話：4006-679-758歡迎聯系。 柴火雞就已經在重慶、四川、云南、貴州一帶的農家樂流行，雞舍就在吃飯的附近，顧客可以現場點殺。土灶、土雞、土老柴，給人生態、健康和回歸自然的感覺！兩年來，重慶火匠餐飲管理公司通過不斷的發掘，整理與實踐，又根據特色菜培訓老師多年的工作實踐和經驗，并在柴火雞原有的基礎上反復配料試驗，現在烹飪出來的雞肉不僅色香俱全，而且味道鮮美，香嫩可口，進一步傳承和發揚了重慶特色菜的精華！ |
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