章丘南山特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供的章丘特產(chǎn)是行業(yè)中*好的，我們南山農(nóng)產(chǎn)品有著自己的章丘特產(chǎn)種植基地，章丘特產(chǎn)白云湖咸鴨蛋知識您了解多少，我們來跟大家簡單的了解一下
十八滴油咸鴨蛋，精選白云湖大白鴨所產(chǎn)的蛋，祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代工藝相結合，精致加工而成，蛋黃為金黃色，油香四溢。味道可口、鮮嫩方便易食，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點是蛋心為金黃色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。章丘特產(chǎn)
與普通鴨蛋相比，白云湖咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。章丘特產(chǎn)
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