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皇品茶點培訓-泡芙的做法

皇品茶點培訓-泡芙的做法_深圳皇品飲食管理有限公司_皇品茶點培訓-泡芙的做法

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公　司：深圳皇品飲食管理有限公司

發布時間：2015年05月07日

有效期：2015年11月03日

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喬老師女士 (經理)

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電　　話： 0755-89550144 傳　　真：手　　機： 13715398593 地　　址：中國廣東深圳市深圳市龍崗中心城天匯大廈409室郵　　編：
公司主頁：	http://huangpinyingshi.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

外殼材料：
　　面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）
　填充用奶油材料：
　　面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
　美味泡芙的做法：
　　準備
　　1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
　　2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。
　　外殼
　　1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉小火加入面粉。
　　2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
　　3.在鍋內還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，并攪拌均勻。
　　4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
　　5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
　　6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。

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