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安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、煮成的板面放上一些淡綠的青菜,然后澆上沸好的赤色的臊子。白的面條、綠的蔬菜、紅的臊子,使人胃口大增,口感無與倫比,食后口齒留香,耐人尋味。
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