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供應水果蔬菜氣調保鮮包裝機

供應水果蔬菜氣調保鮮包裝機_重慶聚佳包裝有限公司_供應水果蔬菜氣調保鮮包裝機

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公　司：重慶聚佳包裝有限公司

發布時間：2022年02月15日

有效期：2022年08月17日

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詳細說明

一，生鮮果蔬的保鮮機理
生鮮果蔬保鮮的首要任務是保持易腐爛果蔬的外觀，硬度，口感，風味，大多數生鮮果蔬，喪失外觀便失去商品價值。
采收后的生鮮果蔬仍然是生命活體，將繼續進行一系列生理變化，使其特有的風味，口感進一步充分顯現出來，在色香味和營養成分上更適合人們的需要，這一過程稱為后熟階段，接著，果蔬逐漸喪失原有的色香味和營養成分乃至軟化，解體，著就是衰老階段；設法延緩生鮮果蔬的后熟和衰老過程，就是盡量保持原有品質過程，這種時間稱為保鮮期。
濕度，輕微的干燥的或較濕潤更可抑制呼吸作用，濕度低即干燥，會增加蒸騰。
氣調包裝，大氣中，一般含20.9% ○2 78% N 0.03% CO2 ,以及其他一些微量氣體。降低貯藏環境中的○2濃度，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其處于休眠狀態，還可以殺滅部分微生物或抑制其活動。適當提高CO2濃度，既可以抑制果蔬的呼吸作用，也會抑制果蔬乙烯的合成，并抑制已有乙烯對果蔬的影響。生鮮果蔬早熟和衰老主要由乙烯引起。
機械損傷，有了機械損傷的果蔬，呼吸強度會急劇增加，稱為傷呼吸。此外，機械損傷傷口除了會增加蒸騰，尤其很容易受微生物浸染而引起變質腐爛。
由上可見，生鮮果蔬采收后，要有盡量長的保鮮期，就必需盡早迅速去除田間熱，抑制呼吸熱，存放在合適的溫度，濕度，氣體環境下，減弱呼吸強度和蒸騰作用，抑制或殺滅微生物，去除乙烯，乙醇（導致發笑腐敗），乙醛（導致老化發酵）等有害氣體。

二、氣調保鮮包裝機
氣調包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術，它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體轉換包裝內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發市場中大包裝的物流和銷售。

新鮮果蔬、菌菇果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調包裝保鮮期根據果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。采用低阻隔膜。

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