花江狗肉，原產貴州省花江鎮，是貴州當地美食特產之一。與小吃行業的花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、凱里酸湯魚、留一手烤魚、凱里鵝肉粉一樣出名。在外省人的口中又叫貴州花江狗肉火鍋、花江狗肉、或者花江狗肉煲與貴州花江狗肉煲。入冬還沒開始，花江狗肉就在各個城市掀起了狗肉火鍋的熱潮，狗肉火鍋和狗肉煲在各區域并不常見，有這種技術開店的老板，基本上屬于祖傳秘方。融入到狗肉火鍋店創業的，也只是一小部分團體，一小部分從原產地進入外地市場的小流部分，所以也導致了這種餐飲行業的老板加班加點的數錢錢，真是印證了那句話，數錢數的手抽筋。
貴州東譽廚藝技術管理公司傳承中華飲食文化的精髓，把中國千年民間小吃文化融入 " 時尚與傳統、美味與健康的 " 的休閑餐飲消費群中。
貴州東譽廚藝以傳播貴州小吃文化為己任，以 “ 專一、專致、專注 ” 和 “ 可行、可靠、可觀 ” 的經營理念小吃市場，整合推出 “ 花溪牛肉粉核心技術培訓、遵義羊肉粉核心技術培訓、水城羊肉粉核心技術培訓、金沙羊肉粉核心技術培訓、腸旺面核心技術培訓、凱里酸湯魚核心技術培訓、冒菜核心技術培訓、酸辣粉、砂鍋粉、萬州炭烤活魚、火鍋核 心技術培訓以及留一手烤魚的核心技術等 ” ，技術是集“經驗、技術、傳承、活到老學到老”之大成和智慧的結晶，并以此為載體，為消費者傾心營造經典、休閑、養身、健康、自然及美味的生活質量。 |
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