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利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200——1500千克，母牛達600——800千克。
利木贊牛有較好的生產性能，利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86——1．0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。 利木贊牛雜交也比較早，1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。目前，山東、黑龍江、安徽為主要供種區，全國供種不足，現有改良牛20余萬頭。 以上是山東行運牛羊養殖（李紅星）對利木贊牛的簡介，有需要的朋友請與山東行運牛羊養殖（李紅星）聯系，電話159-9873-2716
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