高溫熟食品真空預冷機
真空預冷機主要應用于炒制,蒸煮后食品，在短時間內快速降溫，以保證產品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關門密封，用真空泵對室內抽真空，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發,，進一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。弗格森021-51089946
產品特點：
1：從內到外快速均勻冷卻
2：回氣除菌過濾，保證衛生
3：真空環境，防交叉污染
4：進口優質品牌配件
5：先進的PLC和人機界面控制，操作簡單方便。
6：人機界面故障排除輔助系統，簡單易操作，結構緊湊，占地更小
7：可按需定制雙開門，雙槽，分體式。
新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產品采摘后很容易變質腐爛而失去商品價值，真空預冷保鮮技術與設備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農作物在采摘后冷藏運輸過程中鮮度和品質的下降而設計的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內，在低壓下水份從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。德國弗格森021-5108 9946
果蔬采摘后的田間熱是果蔬保持鮮度的致命敵人。通過真空預冷技術，可快速消除田間熱，延長保存期和提高其質量。然而，研究表明，溫度每下降5℃到6℃，果蔬重量損失1%，即真空度過高，水分過度流失致使果蔬凍傷，商品價值下降。因此，除了普通的真空預冷機外，針對需要超低溫冷藏的蔬果，弗格森研究生產了噴水式真空預冷機，采用在抽真空時加水的方法，防止水分過多的減少，提高冷卻效率。
花卉采收后應進行快速降溫處理以降低花卉組織的氧氣濃度和乙烯釋放濃度。花卉真空預冷技術是通過控制預冷過程的真空度來控制溫度、濕度
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