阜陽卷饃培訓(xùn)
卷饃在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源于明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結(jié)義，上演了《聚寶盆》傳奇。在早期，不論是鄉(xiāng)村集市、或者學(xué)校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點(diǎn)，雖然攤點(diǎn)很多，但味道都很好，生意也都很好。后來一位叫田三的阜陽人，早期一家賣粉子饃的流動攤點(diǎn)，但他很有商業(yè)頭腦，注冊了田三卷饃這一品牌，并把粉子饃發(fā)揚(yáng)光大。久而久之，田三卷饃的名氣超越了早期稱之為的粉子饃，所以現(xiàn)在人大多人只知田三卷饃而不知粉子饃，其實(shí)田三卷膜就是粉子饃的一個品牌。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構(gòu)成了阜陽地區(qū)特有的美食文化。
阜陽的卷饃以個大餡多出名，樣子和芙蓉蛋卷差不多，不過可是芙蓉蛋卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據(jù)季節(jié)不同還會有荊芥（這個也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽最出名的卷饃應(yīng)該屬好又來卷膜。四個薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放如皮上，卷起．另外你也可以自選加入雞蛋，香腸和調(diào)味料：辣椒醬和香菜．一起卷入饃皮中，一個味道不錯的阜陽卷饃就是它了．
阜陽卷膜就是春卷皮兒四張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好后再蘸點(diǎn)鮮湯汁，吃時從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養(yǎng)豐富，趕時間時吃一個，既營養(yǎng)豐富又節(jié)省時間。
大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是阜陽卷饃．總部有多年從業(yè)的師傅手把手教學(xué)。學(xué)員隨到隨學(xué)，親自實(shí)踐，學(xué)不會免費(fèi)再學(xué)，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)時間靈活，節(jié)假日不休息直到獨(dú)立操作能回家開店。 |
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