鳳凰單叢,屬烏龍茶類。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū),終年云霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素,有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng),富有選種種植經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹,樹齡均在百年以上,性狀奇特,品質(zhì)優(yōu)良,單株高大如榕,每株年產(chǎn)干茶10余公斤。
鳳凰單叢是在鳳凰水仙種的群體種中選育出優(yōu)異單株 ,根據(jù)各個(gè)單株形態(tài)或品味的不同特點(diǎn),自成品系(株系),進(jìn)行單株采收、單株制作,故稱單叢,因其是眾多優(yōu)異單株,故總稱鳳凰單叢。
鳳凰單叢茶命名方式都多種:
以葉片形態(tài)命名:如山茄葉、橘仔葉、竹葉等。
以香氣命名:如黃枝香、芝蘭香、桂花香等,即所謂的十大香型。
以樹形命名的:如娘傘仔、大叢茶等。
以成茶外形命名:如大貢骨、大烏葉、大白葉等。
以特別含義命名:宋種、八仙過海、兄弟茶等。 |
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