肉驢原產于山東省濟寧市魯西南各縣和菏澤市，又稱“三粉驢”。它是我國大型驢種之一，也是優秀的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。三粉驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。三粉驢現已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。
一、體形外貌
肉驢驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，體長為143.6厘米，胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘米，母驢相應為140、137、160和16.4厘米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，*高的可達155厘米。
二、生產性能
肉驢生長發育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85％以上。母驢一般發情很有規律，終生可產駒10只左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時可達180毫升，精液品質好。作為肉用驢飼養屠宰率可高達53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優良父本品種。單驢拉車載重750千克，日行45～55千米，可連續多日。*大挽力占體重的75％。
三、利用價值 驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質19克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉。
驢肉在我國暢銷不衰，外貿出口也—直看好。一頭肉驢售價1500～2000元，若加工成驢肉罐頭、醬驢肉等食品可增值2～3倍。
驢皮用途廣泛，是中藥業、輕工業生產的原料，一直供不應求。驢又是山區、丘陵地區短途運輸、馱貨、耕田、推磨的好幫手。
有關專家稱與飼養牛、羊、豬相比，養驢風臉小，投資少，效益高。 隨著生活水平的提高及生活質量的完善，飲食安全成為人們關注的要點，無論是蘇丹紅鴨蛋，還是多寶魚事件，都讓大家繃緊了食品安全的弦�，F在市場上的雞肉豬肉都含有大量的激素，不但吃著口味不好，而且對人體還有很大的害處。所以綠色食品成為各大超市的搶手貨，盡管價格不菲，仍然是供不應 |
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