把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬于魯菜系。其發源于五省通衢，大河前橫的古徐州，把子肉采用上好豬五花肉烹制，有肥而不膩的特殊口感，與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。
濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。
北方的“把子肉”卻不加糖，長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。火候到處，一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
隨到隨學，由專業師傅手把手的教學，確保每位學員親自操作，非常簡單。大約1-2天便可學會。培訓期間自己動手操作，這樣學的會更快更扎實。保證學會為止。親，不用猶豫了，趕緊跟我們聯系吧。早一步學習，就可以早一步實現您的夢想。
電話：魏老師：13046024819
QQ：2767741296
地址：濟南市高新區匯展國際花園（香格里拉）2-218
乘車路線1.從長途汽車站坐k95到山大路換乘47等在舜華路北口下車
2.從火車東站坐122到舜華路北口下車
3.從汽車東站坐47到舜華路北口下車
4.從火車站坐11到二環東路換乘138到終點站下車即可 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 食品、飲料 >> 食品飲料加工 >> 濟南特色小吃把子肉的做法
聯系信息