工作原理
機器正常運行時，將面團由料斗填入面桶內，電機驅動螺旋轉動，推進面團通過彎頭，由出面板擠壓成型。
使用要求及注意事項
1.電機在運行過程中可能會產生靜電，機器在使用時應事先接好地線。
2.每次開機之前，檢查各部位螺釘應緊固，不允許有松動現象。
3.齒輪箱內及軸承部位應潤滑良好，不允許在缺少潤滑油脂的狀態下運行。
4.螺桿、料斗要安裝到位，連接螺母、螺帽應擰緊、無松動。
5.電源、電線、插頭以及各電器元件應無破損、漏電等現象，在未排除隱患之前嚴禁開機。
6.開機后應檢查螺桿是否按只是方向向出料口方向推進；機器運轉時是否平穩，有無抖動異響等異常情況；將和好的面團切成大小合適的面塊備用，料斗填滿時嚴禁用手指伸入碰觸螺桿以免發生危險；用木棒等填料時，注意不要伸入過深，以防螺旋絞碎木棒；加工的面團應攪拌均勻，不能有干硬面粉填入面桶，以防堵住出面孔造成機器超負荷運轉從而損壞機器零件或者燒壞電機。填料后盡量避免長時間停填空轉，停止填料時應及時關掉電源，清理面桶內余料。
填料配比要求：
1.面粉加水比例不少于1：0.45kg，淀粉加水比例不少于1：0.5，其他粉料加水比例不得低于面粉加水配比，要求面團和制均勻無硬塊無干粉，揉合成團。
2.做拉面時面粉與拉面劑的配比是100：1，面粉與增筋劑的配比約為100：0.2-0.3。
3.各配比供參考，應視機器運行情況做出適當調整，不可照本宣科，例如使用的面粉比較干燥那么加水比例應適當加大，氣候比較潮濕造成面粉含水量大，可以酌情減小加水比例，一切以機器拖得動為原則，否則注意損壞機器或者電機。 |
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