甏肉干飯是一種傳統特色小吃。起源于元朝，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。于是就逐步發展為今日的甏肉干飯。隨著社會經濟的發展，甏肉干飯不斷改進創新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
在初期階段, 甏肉干飯是家庭中的一道美食，到了明末清初開始進入商業化，一些小商人把制作好的甏肉干飯分別放入兩個筐內，用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣。到清朝中期就有固定位置經營，有的就立起了字號，一直延續到二十世紀五十年代，后來因國家取締城市小資產階級。
必須是鮮嫩薄膘的五花肉，*佳標準為肥三瘦七；對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，傳香閣甏肉制作選用香料配比為絕對秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾；
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地址：濟南市高新區匯展國際花園（香格里拉）2-218
乘車路線1.從長途汽車站坐k95到山大路換乘47等在舜華路北口下車
2.從火車東站坐122到舜華路北口下車
3.從汽車東站坐47到舜華路北口下車
4.從火車站坐11到二環東路換乘138到終點站下車即可 |
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