一、培訓(xùn)對象
1、本課程適用于月餅、糧油及制品類、糕點(diǎn)糖果類、乳及乳制品類、白酒果酒黃酒類、啤酒類、飲料類、罐頭食品類、肉蛋及制品類、調(diào)味品醬貨腌制品類、茶葉類、豆制品類、干貨類及瓶(桶)裝飲用水類企業(yè)從事檢驗(yàn)工作的人員。
2、本課程還適用于欲通過QS審廠的食品企業(yè)。
培訓(xùn)頒發(fā)證書:學(xué)員學(xué)完全部課程后，考試合格者，將頒發(fā)食品檢驗(yàn)員證書(本證書既可作為食品檢驗(yàn)人員的上崗證件，亦可作為QS審廠的必備證件)。
二、課程大綱:
1、微生物學(xué)理論知識
2、理化檢驗(yàn)理論知識
3、實(shí)驗(yàn)室實(shí)際操作技能：
理化檢驗(yàn)操作 (操作課程根據(jù)食品企業(yè)的產(chǎn)品不同而分類教學(xué))
三、培訓(xùn)內(nèi)容及提綱
國家強(qiáng)制的食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識及操作技能，主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù);2.食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ);3.實(shí)際操作技能培訓(xùn);4.食品檢驗(yàn)概述;5.食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)(按工種分);6.誤差分析與數(shù)據(jù)處理;7.化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù);8.儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)。
四、培訓(xùn)報(bào)名形式及證書
分理論考試和技能考核，考試合格者，由勞動(dòng)和社會保障部頒發(fā)相應(yīng)國家級職業(yè)資格證書(證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗(yàn)人員職業(yè)技能水平的資格憑證)。將本證書既可作為食品檢驗(yàn)人員的上崗證件，亦可作為QS審廠的必備證件 |
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