巴氏鮮奶 你知道多少? 
現在，隨著人們健康意識的增強以及消費觀念的進步，對巴氏鮮奶大家已經耳熟能詳了，可是大家對巴氏鮮奶的知識有知道多少呢？
巴氏鮮奶：“巴氏殺菌法”既保證殺滅奶中所有的致病菌以保證飲用安全，又能夠*大程度地保留牛奶的固有風味和質地，這就是巴氏鮮奶。牛奶*怕熱，如果加工溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會遭破壞。巴氏殺菌法通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時*大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，這是國際上*先進的巴氏殺菌工藝生產的牛奶（簡稱巴氏牛奶）。 常溫奶：超高溫瞬間滅菌技術下生產的，將原奶在137℃－145℃、下進行4－6秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，因此又稱超高溫滅菌奶。 2、營養成分 巴氏鮮奶在保證安全的同時較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是*好的一種。鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。 常溫奶在高溫高壓條件下殺菌無法避免乳蛋白的變性和深度“梅拉德褐變”的發生，色香味嚴重惡化。牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌的過程中也遭到破壞，已完全沒有活性物質，造成牛奶中的營養成分大部分流失，其色、香、味和營養保留與巴氏鮮奶相比存在著明顯的差距，因此超高溫滅菌奶在歐美被稱為“死奶”、“罐頭奶”， 我們在超市里看到在常溫下堆放銷售的純牛奶就是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌奶，它與巴氏鮮奶在新鮮與營養上都有著本質的區別。常溫奶保存期長，卻是以犧牲營養為代價的，而且其失去的是珍貴的命脈素。根據國家*新規定，這樣的純牛奶自2008年1月1日起就不能稱為“鮮牛奶”。 巴氏鮮奶由于采用低溫巴氏殺菌，完整的保留了牛奶中的營養成分且不含有任何香精、增稠劑、防腐劑等添加劑。 常溫奶為了支撐其商業無菌、超長保質期的要求，并不排除加入防腐劑和穩定劑的可能。 巴氏鮮牛奶酸奶只能以新鮮牛奶為原料，不允許有任何添加，呈現乳白色或微黃色，具有牛奶固有的香味，酵香味，無異味。 常溫奶酸奶往往添加香精、防腐劑、增稠劑、乳化劑等10-23種添加劑，因此，不要被濃香概念“忽悠”，無添加的巴氏鮮奶才是好牛奶。 
合其客鮮奶吧加盟店里的巴氏鮮奶是依據巴氏鮮奶的三個標準生產的，占據了全國加盟市場的大量的份額。 
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