近年來國外研制出許多功能各異的新型食品膜，具有很高的應(yīng)用價值和廣闊的市場前景。
食品成分改善膜 日本國產(chǎn)葡萄因?yàn)楸旧硖鸲炔粔颍栽卺勗炱咸丫茣r，必須有一段加糖以便發(fā)酵的過程。但是，利用薄膜分離技術(shù)來濃縮原汁，便可去除加糖的過程，并且提高葡萄酒的味道。現(xiàn)在薄膜技術(shù)也被應(yīng)用在制造低鹽醬油、食品著色劑或純化果汁等工程中。
大豆?jié)饪s超濾膜 美國科學(xué)家利用膜分離技術(shù)，新研制出一種聚砜超濾膜，其阻留分子量為10～30萬，用它濃縮大豆液料分離蛋白，可除去腥味及98％的脹氣糖。
水果免榨超濾膜 美國南卡羅來納州農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站已開始用金屬直接超濾蘋果漿。將蘋果破碎后，在56℃下用果膠酶和纖維素酶處理外，不經(jīng)榨汁，再以2178～7092．75Pa壓力送入直徑3．12cm的金屬管狀膜內(nèi)，得到85％的清汁和86％的芳香物。
食品絕氧收縮膜 美國公司采用共擠法制造的絕氧收縮膜，它和Deltap水平式填裝封口機(jī)配套使用，并有防水滴形成性能。在這種包裝中，充以70％的氮和30％的二氧化碳，其壽命可延長到30天，在冷藏條件下，包裝袋內(nèi)的殘留氧低于0．4％，從而使包裝內(nèi)肉的顏色和香味保持不變。
食品熱收縮膜 這種熱收縮膜進(jìn)一步降低了食品熱封溫度。其中多層熱收縮膜還可改進(jìn)食品包裝的粘合性能和密封性能，提高保鮮效果，利用電子輻射技術(shù)和拉伸技術(shù)制成的聚烯烴薄膜，強(qiáng)度可以大幅度提高，并能增強(qiáng)收縮密封性能和抗張能力。
食品控氣保鮮膜 美國Hercules公司采用一種新的食品保鮮膜，它是利用新型的聚合物薄弱制成的包裝材料。采用這種帶有細(xì)小氣孔的薄膜，能控制包裝內(nèi)氧氣與二氧化碳的交換，保持一種能放慢水果和蔬菜呼吸的*佳氣氛，還能作為標(biāo)簽直接覆蓋在密封容器的通氣孔上，通過將適宜的包裝材料與新鮮食品的特性結(jié)合，來實(shí)現(xiàn)包裝內(nèi)的*佳氣氛控制。
飲料防滲膜 美國杜邦公司為包裝液體食品制造出一種新型薄膜，它由聚酰胺、乙烯－乙烯醇共聚物，線性低密度聚乙烯和SURLYNR等聚合物制成，共5層，具有優(yōu)良的防滲性能和抗屈撓破裂性。
醇素辨味膜 東京工業(yè)大學(xué)資源開發(fā)研究所利用人工膜開發(fā)出一種味覺感知器，它具有辨味機(jī)器人功能，從而為食品工業(yè)界帶來新的開發(fā)領(lǐng)域。 |
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