貴妃雞又名貴婦雞，由野生馴養而來，原產于英國、法國、荷蘭等歐洲國家，是歐洲名優特禽品種。全身羽毛艷麗，頭上有一華麗毛冠，形似歐洲貴妃的帽子，又似我國古代皇妃的鳳冠，因而有“貴妃雞”、“皇家雞”等美譽。其體態優美、步履婀娜多姿，善通人性，是一種很具特色的觀賞雞，而其肉質更具鮮美之特色，有土雞肉的香味和山雞肉的結實，還有飛禽的野味，不失為一種高蛋白、低脂肪的理想保健食品。被譽為“禽中極品”。我國著名經濟動物專家、中山大學辛景喜教授稱贊說：“貴妃雞的肉質美味，一點也不亞于孔雀”。由于貴妃雞集美食、觀賞、滋補、保健于一體，因而有“滋補勝甲魚、養傷賽白鴿、美容如珍珠”之美譽，深受國際市場歡迎。
經濟價值：
營養全、味香鮮。作為特禽新貴，貴妃雞肉質鮮嫩，皮薄骨細，味美湯靚，是一種高蛋白、低脂肪的理想保健食品，被譽為“禽中極品”。特別是“抗癌之王”硒元素含量和抗衰老劑維生素E的含量超過普通家雞許多倍，經常食用有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效。 因而有“滋補勝甲魚、養傷賽白鴿、美容如珍珠”之美譽，深受國際市場歡迎。食之：皮薄、骨細、肉嫩、味香、不沾牙、不膩嘴；喝之：湯清、香濃、味極鮮更符合人們“靚湯”飲食之習慣。
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