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供應(yīng)食品級變性淀粉重慶*有售

供應(yīng)食品級變性淀粉重慶*有售_山東褔洋生物科技有限公司_供應(yīng)食品級變性淀粉重慶*有售

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公　司：山東褔洋生物科技有限公司

發(fā)布時間：2015年08月10日

有效期：2016年02月09日

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詳細(xì)說明

山東褔洋生物科技有限公司*新研發(fā)的食用型變性淀粉，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和市場，其中食品中變性淀粉的主要應(yīng)用：
食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等。可以替代昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量同時提高經(jīng)濟效益。
1、米面制品中應(yīng)用：
在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉。
1)添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量，產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好。
2）在即食面中可以改善面條的復(fù)水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間。
3）在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間。
4）在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感。
2、乳制品中應(yīng)用：
在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉。
1）.在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產(chǎn)品成本。
2）.在冷凍甜品中作為品質(zhì)改良劑，賦予產(chǎn)品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩(wěn)定性。
4、烘烤食品中應(yīng)用：
主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。
1）.在蛋糕、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品，提供良好的容量與結(jié)構(gòu)，降低人體油脂攝入量。
2）.在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠。
3）.在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑，提供產(chǎn)品滑爽、短絲結(jié)構(gòu)，防止分層和爆餡。
山東褔洋生物科技有限公司竭誠與國內(nèi)外商家雙贏合作，共同發(fā)展，咨詢熱線：15964180158.

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