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公 司: 深圳市原味餐飲管理有限公司
發布時間:2015年10月29日
有 效 期:2016年04月29日
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林江華 先生 (總經理)
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電  話: 0755-27837456
傳  真: 0755-27837456
手  機: 13651428564
地  址: 中國廣東深圳市寶安區創業二路117--119號.
郵  編: 518100
公司主頁: http://ruimiesen0101.qy6.com.cn(加入收藏)
公 司:深圳市原味餐飲管理有限公司

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詳細說明

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原味燒烤培訓中心成熟的技術培訓品種有原味特色燒烤、湛江燒烤,和阿拉伯烤肉等。制作上有以下共同特點。

腌制。公司獨特的核心腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都達到*高境界,一方面增加產品的香、嫩、脆的特色,同時可以*大程度地保持肉類的水分,使烤出的肉質滑嫩,大大提高產品的成色,使烤好的產品個體態豐滿,色澤金黃,一看就食欲大開,聞之令人垂涎,吃起來外脆內嫩。
撒粉。除了市場上常見的孜然、麻辣的以外,還備有多種秘制的調料和醬汁。烤好的產品,再撒上或刷上秘制的燒烤調料,酥香爽口,骨里透香,百米外香撲滿鼻。獨特的配方,令同行無法模仿,保證加盟店獨攬財源。  
烤制。根據具體不同產品種類,采取不同的烤制方法,尤其素菜和葷菜在火候,刷油,增鮮,去腥的方面有很大的奧秘。在燒烤現場培訓時,不但讓學員們自己動手操作,學會為止,還詳細傳授每種調料的關鍵作用。學員可根據當地需要改變其配方和口味,達到運用自如的水平。
原味小吃培訓中心緊緊圍繞“平等、開放、親切、平和、信任、自由”的服務原則,誠信經營、以人為本、協作雙贏的經營宗旨,辟溪拓徑,以味制勝。   始終堅持以市場為導向,推廣市場競爭力強,投資小,利潤高,見效快,風險低的食品技本,使學員學有所用,用有所展。
1、各類原料優劣的識別 ;
2、配料、設備、工具的認識與鑒別;   
3、各類原料預處理方法;
4、 原料存放、保鮮技術;   
5、了解各類調料市場行情及購買方案;
6、各類原料刀工練習;   
7、 紅肉類腌制技術;
8、白肉類腌制技術;   
9、魚類腌制技術;
10, 海鮮類腌制技術   
11、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術;
12、燒烤油料配方;   
13、燒烤的調料配方;
14、各種味型調制技術;   
15、了解各類調料市場行情及購買

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