鄭州哪里有雞湯米線培訓，鄭州哪里有雞湯米線培訓，河南金百順餐飲管理，據了解雞湯過橋米線是云南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區。其湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。如果你想要學習制作這道美食的話那就需要請專業的名廚來請教了。那么，鄭州哪里有雞湯米線培訓的學校？今天小編給大家推薦河南金百順餐飲管理中心。因為該中心的名廚在雞湯米線培訓上有資深經驗，而且還是手把手教學。下面，就讓該中心的名廚給大家講解一下關于雞湯米線培訓的一些要點dlwx。
過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
一、項目名稱：雞湯米線
項目學費：學費 1800 元，包括材料費、資料費及品牌使用權，學習期間免費提供住宿。
二、制作食材：
雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
三、制作流程
（一）、米線的原料
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
（二）、制作食材
光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 商務服務 >> 其他教育培訓 >> 鄭州哪里有雞湯米線培訓
聯系信息
