課程介紹
【課程優勢】
課程由法國最*的MOF大師Mickaël Chesnouard 親自授課，小班制授課，僅限12人，課程內容是Mickaël Chesnouard選自其MOF大賽獲獎作品以及其十幾年的從業經驗，選擇在法國最受顧客喜歡的品類和設計樣式。Mickaël Chesnouard教學經驗極其豐富，曾受邀到世界各地的著名西點學校進行授課，精心設計課程的每一個環節，保證每一個學員的學習質量。
【課程內容】
Breads :
- 傳統法棍
- 法式種子面包
- 粗面粉種子面包
- 舊式面包(石磨面粉發酵面包)
- 舊式面包(蜂蜜、榛子和葡萄干)
- 脆皮意大利面包(脆皮、橄欖油)
- Lodève面包(用法國南部的水做成的面包)
- 維也納面包加橙子蜜餞
甜酥式面包：
- 羊角面包
- 長條蛋糕(我為MOF大賽發明了這款甜點，用羊角面包、覆盆子和異域水果做成)
- 威尼斯結(羊角面包加糖)
- 雙色羊角面包
- 奶油蛋卷
- 快樂小島(我為MOF大賽發明了這款甜點，用蛋卷面團，萊姆醬和椰絲制成)
- 卡布奇諾牛奶巧克力蛋卷
- 杏仁布朗尼(布朗尼的新演繹)
- 蜂蜜杏仁方 (南非甜點口味)
入學要求及上課時間
【報名時間】：2015年02月09日——2015年03月20日止
【培訓時間】：2015年03月21日——2015年03月25日
【上課地點】：江蘇省蘇州市吳中區蠡昂路145-5號(王森國際咖啡西點西餐學院)
總課時及學費
【培訓費用】：12800元/人
【培訓人數】：限12人(名額有限，報滿即止)
【學員要求】：需要有一定的基礎
【主廚名稱】：Mickaël Chesnouard (Mof)
【主廚國籍】：法國
【主廚語言】：全程中文翻譯 |
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