一年一度的中秋佳節，是中國最有特色的傳統節日之一，月餅已成為中秋節的代名詞。隨著消費理念的成熟以及食品安全信任危機的影響，品牌消費進一步深入人心。行業質量安全與誠信意識空前提高，知名企業的地位更加突出，品牌集中度更加明顯，中秋月餅品牌企業占據70%以上的市場份額。品牌化、規模化是月餅行業的發展趨勢。
月餅的生產原料、餡料、設備等直接影響月餅生產的質量及成本。引進先進技術，不斷創新產品，提升產品質量，推動產業升級，推廣多樣化渠道，是企業獲得快速發展的主要途徑。
為了降低企業成本風險，嚴格食品衛生監督，規范原料流通市場，合理調節市場機制，中國烘烤食品工業協會聯合相關部門定于2015年5月22-24日在廣州舉辦大型月餅餡料交易會及中秋月餅訂貨會。
這次月餅訂貨會涉及多個廠家，包括出名的吳川月餅，羊城蓮蓉月餅等。
5月22日，金九月餅將連同其他吳川月餅企業一同亮相琶洲保利2015廣州的中秋月餅餡料采購會暨中秋月餅訂貨會（簡稱“廣州月餅交易會”）。屆時，廣大烘焙愛好者不僅可以品嘗巨大入盆，真材實料的大月餅，還可以通過全國*一個月餅博物館 - 金九博物館一起探尋傳奇的足跡，感受傳統文化的魅力。
而羊城蓮蓉是廣州的老品牌，始創于1913年，其前身是羊城小餅店。經過百余年的發展，帶著歷史的厚重和沉淀，羊城蓮蓉一路走來，發展成為現有二萬多平方米的現代化生產廠房的大型綜合食品企業。在月餅行業遭遇寒冬的這幾年，羊城蓮蓉積極尋求轉型和出路，并為之投入大量資源進行市場調研和研發。銷售方面實現線上線下相結合，生產方面更是大力推出一系列糕餅點心，休閑食品。其出品包裝精美，選料上乘，工藝優良，一試難忘，絕對是羊城手信的首選。
另外據美國《僑報》報道，中秋節吃月餅是 中國的傳統風俗，過中秋節送月餅也成為親朋好友之間的禮節，盡管月餅最近幾年在中國“遇冷“，而在美國月餅卻逐漸走向了主流市場，成為熱銷甜點。
因此，組委會特別策劃2015全國月餅餡料采購會暨高峰論壇，定于2015年5月22日-24日在廣州琶洲保利世博館與中國廣州國際烘焙展展同期舉行。本次大會組委會正視中國市場問題，以大膽、創新、新穎、全面為辦會宗旨為全國中小企業提供新的一個平臺，邀請行內專家分析市場，商討技術革新，整合行業資源，與中國企業一起為產業的復興壯大做出努力。 |
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