海菜粉是從海菜植物中提取的一種物質，能夠溶入水，即成為具有粘連作用的膠水，是一種純天然的植物膠質。
海菜粉具有優良的使用性能，適用于建筑材料中作為緩凝劑、保水劑、增稠劑和粘結劑。在水泥配比中起緩凝和保水作用：在混凝土組分及沙漿中，能改善粘度和收縮率，增強粘結力，控制結構水泥的凝結時間，提高施工效率并有利于建筑表面防止水溶性鹽類的風化。
海菜粉應用范圍很廣，凡一切建筑（包括水下作業、混凝土界面處理）、裝飾需用到水泥或水泥沙漿的抹、砌、粉刷等施工作業，均可應用作為調料，拌和其中，即能發揮其獨特作用，均可應用海菜粉作為調料，拌和其中，即能發揮其獨特作用。
海菜粉具有優越的保水性與增粘性，可使水泥的水合反應充分完成，增強粘著牢固度與結構度的密實性，墻面不易起殼龜裂、滲水。凡添加海菜粉的水泥沙漿，性能穩定，稠度增加，潤滑性及懸浮力強，不宜沉淀，能使砂漿操作輕便。
1、能提高工程質量。由于能延緩水泥凝結時間的特性，給予砂漿高度保水性，可避免過早干涸而不能粘附在高吸水性的墻面上，因此它相當于是一種水泥補強劑，能充分發揮水泥的粘結強度與結構密實性，從而確保工程質量。
2、能節省原材料。海菜粉與水泥、砂粒配比懸殊甚大，它用量比例雖少，但有一定的膨脹度，能與水泥料完全融合，使墻面刮糙輕便順手，而且泥工操作時不易掉料，可避免產生浪費。
3、 能提高工作效率，經與海菜粉混合的水泥或砂漿料，明顯增強可塑性和稠度，在操作時非常輕捷柔順，由于可操作時間延長，即使是垂直墻面或頂棚，也可輕易施工。
4、使用安全。無毒、無味、不損皮膚，對人體無害，與其它化學添加劑完全不同。
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