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對于咖啡杯來說，有些人喜歡用質感渾厚的陶杯，盛裝陽剛濃烈的深咖啡杯，
咖啡杯烘焙咖啡。不過，一般人仍然用瓷杯，詮釋咖啡的細致香醇.。
多數剛剛接觸咖啡的人，在選擇杯子的時候往往混淆了咖啡杯和紅茶杯。通常紅茶杯為了使紅茶的香味能擴散開來，并且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺，杯口較廣，透光性也較高。而咖啡杯則杯口較窄，材質較厚，而且透光性較低.。
咖啡杯一般有陶杯和瓷杯兩種。盛行咖啡一定要熱熱的喝的觀念。為了配合這種觀念，制杯者開發出了具有保溫效果的陶杯和比瓷杯更好的骨瓷杯。使用這種含有25%動物骨粉的骨瓷杯,質地輕巧，透光性強,色澤柔和,密度高，保溫性好，可以使咖啡在杯中更慢的降低溫度。但由于骨瓷杯的價格比陶杯和瓷杯貴的多，因此一般家庭很少使用，只有在比較講究的咖啡店內見得到.。
另外，咖啡杯的色澤也相當重要.。咖啡的顏色呈清澈的琥珀色，所以為了將咖啡的這種特色表現出來，*好用杯內呈白色的咖啡杯。一些制造者忽視了這個問題，在杯內涂上各種顏色，甚至描上細致的花紋。這也許提高了杯子在擺放時的觀賞性，但往往會難以藉由咖啡的顏色來分辨咖啡沖泡完成的情況及咖啡品質的好壞.。
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