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成都餐廳設計裝修_廚房的合理設計與布局

詳細說明

從后廚來講，整個成都餐廳設計裝修廚房的科學合理先進的設計能直接提高員工的工作效率，并且能減低廚房員工的工作強度，控制好經營當中的人工成本、原材料成本、能源使用成本等【四川瑞聯精工裝飾】認為廚房的設計和布局應注意以下幾點：

*一、廚房的工作流程和通道是否符合消防部門的要求，出口是否具有兩個以上，消防器械擺放的位置是否合理，考慮設計煤氣探測器沒有，因為廚房是人員比較集中，同時又是隨時使用火的加工場所，安全是*一。

第二、廚房的設計要考慮整個產品的生產流程，是否符合食品衛生法和衛生防御的要求，否則到時全部安裝了衛生部門批不了手續也麻煩，需要重心設計制作，那么還沒有開業就浪費了，如果要通過營業來掙會需要多少時間和精力。

第三、廚房的面積是否夠用，少了設備擺放不下，布局后無法操作，尤其是生意好了而又無法增加設備和人員，菜品出不了，而面積過于的偏大，一是營業面積造成浪費，二是廚房設備與設備之間空間過大，增加了廚房員工的工作流程路程，并造成員工疲累和工作效率降低。

第四、科學的廚房設計可以幫助減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質量，提高生產效率。要保證廚房烹飪過程的通暢、連續，避免少走回路。給廚房員工創造一個良好發揮空間。

第五、是否科學合理的布局直接關系到廚房員工的工作質量、工作態度和工作方式，同時影響到員工的工作時間和工作態度，還關系到廚房內部和其他部門之間的溝通和聯系。

第六、設計不合理的廚房老是出現地面水多地滑無法行走，增加了廚房人員的工作強度和不安全因素。

四川瑞聯精工裝飾設計工程有限責任公司是西南區域*一一家集地產項目策劃及大型公共空間設計裝修、高端商業空間設計裝修以及連鎖品牌終端形象一體化設計的專業商業空間設計施工型企業。公司立足于四川，輻射整個西南地區并涵蓋臨近省市，是國內專業的公裝全策服務機構，配備分項專業敬業團隊，為客戶提供商業咨詢、項目選址分析、室內外設計、精品施工、空調設備設計施工、家具設計施工、軟裝陳設配飾設計施工、安防、項目運營管理資訊等一體化優質貼心服務。

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