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冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)夏草，*一具有陰陽(yáng)同補(bǔ)功效的珍稀名貴野生中藥材。 清代藥學(xué)名著《藥性考》曰：“冬蟲(chóng)夏草……秘精益氣，專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)。” 本草綱目拾遺》記載：“冬蟲(chóng)夏草，能治諸虛百損。以其得陰陽(yáng)之氣全也……功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……” 現(xiàn)代研究證實(shí)，冬蟲(chóng)夏草是一個(gè)天然的化合物寶庫(kù)，*具價(jià)值的藥用功效是抗基因突變，也就是我們通常所說(shuō)的抗腫瘤作用〔1〕。而且，冬蟲(chóng)夏草還具有良好的免疫調(diào)節(jié)、抗自由基損傷、抗疲勞與延緩衰老等多重功效〔2〕。 常溫生服——冬蟲(chóng)夏草*合理的食用方式 冬蟲(chóng)夏草的傳統(tǒng)食用方法如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但并不是*合理的食用方法。研究表明，當(dāng)加熱超過(guò)60℃時(shí)，冬蟲(chóng)夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等會(huì)被破壞，冬蟲(chóng)夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲(chóng)夏草具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內(nèi)切酶將徹底失活。也就是說(shuō)，常溫生服才是冬蟲(chóng)夏草*合理的食用方式。 然而，冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在土壤中，它的身體表面粘附了很多泥沙雜質(zhì)，以及大量細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(chóng)（卵）。這樣的“臟蟲(chóng)草”是不能夠常溫生服的 |
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