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山東鄆州科技股份有限公司
| 聯(lián)系人：王真
先生 (業(yè)務(wù)經(jīng)理) |
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| 瓜爾膠食品級 |
YZ-SP系列瓜爾膠
簡介
鄆州YZ-SP系列的瓜爾膠粉是從國外引進新型技術(shù)配方，經(jīng)科學(xué)研制、加工而成的純天然無污染的綠色食品專用添加劑。
鄆州人在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中嚴格把關(guān)，從原料、設(shè)備、工藝、環(huán)境、到出廠的每一道工序都有專人負責(zé)，保證每一毫克出廠產(chǎn)品都達要求。生產(chǎn)過程中原料采用優(yōu)級純凈水加工，水質(zhì)達到小瓶純凈水標準，至今國內(nèi)*一；設(shè)備全部非標定制，采用食品級304不銹鋼加工，生產(chǎn)環(huán)境密封、干燥。車間嚴格按照食藥無菌車間標準建造，我們不計投資只為拒絕任何污染。
產(chǎn)品性能
天然植物性：土生土長，與玉米大豆一樣來源于瓜爾豆植物的種子,可以放心使用在很多食品中。
豐富的含膠量：主要是由半乳甘露聚糖組成，由于分子結(jié)構(gòu)的特殊性、水溶性和安全性，使它具備以下特點：在食品加工過程中起到增稠性、凝膠性、成膜保鮮性、保水保油性、乳化性、溶解性、抗菌性、抗老化性、面食增筋性，所以對食品性能、口感和風(fēng)味都有很大的改善，并且增加了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
技術(shù)指標
項目名稱指標 HV高粘型 鄆州HV高粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥6000 ≥8500
細度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥99 ＞99.62
干燥減量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.0 ＜0.5
酸不溶物 % ≤7 ＜4
硼酸鹽 不得檢出 未檢出
蛋白質(zhì) % ≤10 ＜4
淀粉試驗 不得檢出 未檢出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
鉛 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金屬（以鉛計）% ≤0.002 ＜0.0007
項目名稱指標 MV中粘型 鄆州MV中粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥5000 ＞5500
細度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥98 ＞99.60
干燥減量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.5 ＜1.2
酸不溶物 % ≤7 ＜5
硼酸鹽 不得檢出 未檢出
蛋白質(zhì) % ≤10 ＜5
淀粉試驗 不得檢出 未檢出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
鉛 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金屬（以鉛計）% ≤0.002 ＜0.0008
應(yīng)用:
增稠劑：常用作飲料中，復(fù)配瓜爾膠比淀粉增稠劑更能增加果汁的固含量。
穩(wěn)定劑：廣泛用于乳制品和食品蛋白質(zhì)乳濁液體系中，高粘度對食品體系的流變特性及穩(wěn)定性有顯著影響，復(fù)配穩(wěn)定劑可延長酸奶的保質(zhì)期
保鮮：用KGM和瓜爾膠共混液對葡萄的涂膜保鮮實驗表明，該混膜具有良好的保鮮效果，可用于食品的保鮮領(lǐng)域。
保油劑：復(fù)配瓜爾膠作為復(fù)配保油劑添加到火腿腸制品中，使之沒有了出油現(xiàn)象。
乳化劑：良好的乳化性、溶解性、抗菌性和抗氧化性。
膳食纖維：與非水溶性膳食纖維復(fù)配，對人體腸道的消化吸收很有幫助。
保水劑：易溶于水的瓜爾豆膠用于固體食品時，可以很好地吸收食品中的水分，如應(yīng)用到方便面中可以減少斷條率，吸水率增大，0.3%添加時，面條的烹煮損失最小。
增筋劑：瓜爾膠的耐煮性、彈韌性優(yōu)良，在食品特別是面中可用作增筋劑，成品口感爽滑，組織細膩，富有彈性。
食品包裝：瓜爾膠本身含有的許多活性基團與許多物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定、分子量更大的化合物，成膜后用于食品包裝。 |
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