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夏津縣德福香油加工廠
聯系人:王德福
先生 (經理) |
電 話:0534-3598456 |
手 機:15305448456 |
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純真香油哪家好,*選夏津德福香油 |
簡介 編輯本段
香油,又稱芝麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油,小磨香油為傳統工藝香油。
1.1 【注解】
香油是中國傳統的調味植物油,它是芝麻中榨取的油,有濃郁的炒芝麻香味,其味純正而耐回味。優質香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色,無混濁物質。芝麻香味濃郁,無異味。[1]
2 鑒別 編輯本段
2.1 鑒別方法
辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。
嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。 |
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