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四川風(fēng)尚建筑裝飾工程有限公司
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商務(wù)酒店餐具的制作過程：
商務(wù)酒店裝修中，餐具的制作始于基本材料的選擇。餐具材質(zhì)如果含鉛，在釉料被破壞后，鉛會(huì)對(duì)人體健康造成危害。有些制造商使用純白色的黏土，另一些制造商使用米色的黏土。琉化過程就是將黏土放在高溫窯中熔化成玻璃狀的物質(zhì)。有些餐具先在高溫窯中加熱變成素?zé)掌鳎簧嫌粤虾笤俅螣啤Ｄ切┮淮螣瞥尚偷牟途撸跓魄跋忍砑友b飾和釉料。釉料的品質(zhì)和燒制的溫度會(huì)影響餐具的耐用性。鑲金邊的餐盤看起來不錯(cuò)，但是易于過早磨損，因?yàn)樗鼈兊臒茰囟鹊停g性處理不如高溫?zé)菩Ч谩Ｒ淮涡詿频牟途哂忻_，即餐具的底部沒有上釉料。這些無釉料的底盤放在上釉料的餐盤上的話就可能對(duì)其造成磨損。和其他家具一樣，家庭使用的餐具如果在商務(wù)酒店使用的話，其壽命不會(huì)太長。商用餐具的另一個(gè)優(yōu)勢是庫存的款式可從制造商處迅速送貨。如果再加一筆小小的投資，那么定制的餐盤可與酒店的整體設(shè)計(jì)相協(xié)調(diào)。這些含標(biāo)識(shí)的餐盤可創(chuàng)造一種酒店的標(biāo)志。但是，在重新訂購餐具時(shí)，查明一套餐具的*低限訂數(shù)量是很重要的。按一般規(guī)律，每次重新訂購．每個(gè)類別至少需要15打。
在商務(wù)酒店裝修過程中要考慮購買定制的餐具時(shí)，需要了解它的生產(chǎn)周期，這點(diǎn)很重要。一條生產(chǎn)流水線生產(chǎn)餐具需要一個(gè)半月的時(shí)間，如果加頂飾，需要一個(gè)半月到兩個(gè)月；如果款式再復(fù)雜一些．需要三個(gè)月：根據(jù)客人的需要，開發(fā)定制的設(shè)計(jì)制造商還額外需要四周的時(shí)間。
近幾年，桌面的審美藝術(shù)已經(jīng)引起了廣泛的注意。與廚師的廚藝競爭的不再是華麗設(shè)計(jì)的餐盤：現(xiàn)在，餐盤的形狀和樣式用于突顯烘托菜肴。
在全方位服務(wù)的商務(wù)酒店中，酒店裝修公司應(yīng)該記住每餐有許多道菜，每道菜又有不同的做法：傳統(tǒng)上講． 餐包括開胃食品、主菜、沙拉、甜點(diǎn)和酒水飲料但是開胃食品的選擇可能包括十幾種或更多，每種都有自己的裝飾、餐盤、底料、餐具和調(diào)味品 其他菜品也大同小異。
根據(jù)專家經(jīng)驗(yàn)，平均每種餐具大約使用7000次，如果使用得當(dāng)，可在一般的酒店里使用三年一些餐具制造商估計(jì)每年約有25％的餐具被人為破壞。不必說，重置餐具的成本是很高昂的：因此，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)不但要選擇耐用的餐具，同時(shí)還需要在前廳和后廚的備用臺(tái)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏處。桌面餐具的品種越多，廚房、餐具房和前廳的儲(chǔ)藏區(qū)就越大。 |
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