現釀酸奶機又稱呼為商用酸奶機，超承想大家介紹的這款酸奶機為雙開門酸奶機，機器容量為500升，是一款具有殺菌、發酵、冷凝、冷藏四個功能的綜合性全自動酸奶機，如果您每天酸奶機比較大的情況小，可以選擇可以這款產品。
現釀酸奶機是有箱體、箱門、工作室和冷藏供應室及風道和壓縮機組，循環風扇和紫外線及控制系統所組成的，工作室中裝有盛放奶杯的托盤和網架。
現釀酸奶機有四大特點，
一是循環風走向合理，箱內各處奶的受熱程度比較均勻，各奶杯內的溫差比較小，有利于提高酸奶的正品率，
二是發酵時間是根據環境溫度，牛奶初始溫度和箱內的牛奶存放量自動換算而成的，不是初步計算出來的，設備更加科學合理，并且操作上更加方便，
三是采用的時候數組顯示，不僅外觀大方，而且在運行中可以見到很多提示的，利用用戶及時了解運行狀態，
四是箱體采用了整體的發泡和鋁合金內膽，美觀，節能，耐用的特征。
根據現釀酸奶廠家的生產流程，酸奶機的程序分為待機、發酵、；冷凝和冷藏等四個工作階段，其中待機就說通電而不是運行，為接下來的發酵做準備工作，例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放奶杯等，發酵是指加熱升溫和恒溫，依最快速度使得箱內的所有奶杯內的溫度升到39度，45度以下，并恒溫3-10個小時完成發酵過程，冷凝是將發酵完畢的高溫酸奶冷卻到18度以下，使固體酸奶具有很好的足夠硬度，且使得口感清涼，冷藏是將已冷藏的酸奶繼續降溫冷藏，只要進入發酵程序，以后的過程全部自動進行，當發酵倒計時達到零時會自動切換到冷凝程序，而當箱內空氣溫度降至15度時，又會自動換成到冷藏程序，應該說明冷凝和冷藏都是制冷，七種冷凝是連續制冷，冷藏是低溫恒溫控制。
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