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鄭州綠博生物科技有限公司
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| 紐甜 |
| 紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復合使用可消除苦味且甜味純正.②1.甜度倍數 紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化，紐甜這種獨特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現有常規和無糖 產品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。 2.甜味特性 紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用 ，不僅可得到適宜甜度和風味的產品，紐甜更具有降低產品成本的特性。研究結果表明，在飲料產品中，紐甜可替代25%的營養甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。 3.風味延長和增強劑 在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。例 如，感官評定小組的測試結果表明，薄荷味的口香糖，經咀嚼20分鐘后，加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品，具有更明顯的甜味和薄荷風味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和增強某些風味的特性，要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜，可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。 4.穩定性 紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有*佳的穩定性，例如，粉末飲料和甜點混合物。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、 高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有 改變。紐甜為不同的加工過程和產品貨架·期提供了更多的選擇，即使對于焙烤 和活菌產品，紐甜也是*佳的甜味劑。 5.安全性和新陳代謝 大量的研究結果表明，紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者 在內的所有人群 ▪使用紐甜無需對苯酮尿癥患者特別標明紐甜在體內可迅速的新陳代謝，主要的代謝途徑是通過人體產生的酶使甲酯水 相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍 紐甜可隨尿液和糞便徹底地排出體外，不會在人體內積聚 |
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