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諸城市圣地食品包裝機械廠
聯系人:管玲
女士 (銷售人員) |
電 話:0536-6563958 |
手 機:13305360655  |
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全自動變頻斬拌機 高低速肉類斬拌機 |
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有高效節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計*為合理。
斬拌機的工作原理主要依賴于斬刀的高速旋轉斬切作用。它將肉塊、輔料、水、冰片等原料斬切成肉餡或肉泥狀,同時通過斬刀和鍋的配合,將各種原料攪拌均勻。斬拌機的刀軸由雙速電機或變頻電機通過皮帶帶動高速旋轉,而斬鍋則由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。這種設計使得原料在斬鍋中作螺旋式運動,被刀組攪拌和切碎,同時排除肉糜中的空氣,減少液汁分離率,保證乳化效果,增強產品的彈性和細膩度。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀和轉鍋的間隙設計合理,使得斬切的產品細度好,升溫小,斬拌時間短,工作效率高。特別是乳化處理,可以使腸類產品的細密度與彈性大大增強。 |
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