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中文名板鴨分類浙菜、川菜、蘇菜、閩菜等口味咸香可口主要食材鴨子,食鹽產地中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省代表菜品沙縣板鴨目錄1南京板鴨?特產簡介?演化發展?歷史記載?產品特點?產品種類?制作工藝?制作方法?質量鑒別2板鴨3無為板鴨4建甌板鴨5大余南安鎮板鴨贛南桃花島板鴨6建昌板鴨7文峰板鴨8郜臺板鴨9其他板鴨?沙地板鴨?什邡板鴨?沙縣板鴨?石觀音板鴨10西足昵稱南京板鴨播報編輯特產簡介南京板鴨南京板鴨是南京的特色名菜,屬于金陵菜,該菜品馳名中外,用鹽鹵腌制風干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。該菜品為金陵人愛吃的菜肴,因而有“六朝風味”,“百門佳品”的美譽。
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