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重慶中裕木制工藝品
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傳統古法榨油機木制榨油機民俗文創產品 |
傳統木榨油的歷史文化及傳承:
1.傳統木榨制油法是一種古老的制油方法,流傳范圍廣,傳承了千年,極大限度的汲取了草木之力,賦予菜籽油*自然的味道和濃郁的香味。木榨技藝傳承歷史久遠追溯到北魏,賈思勰《齊民要術》一書中就有關于壓榨取油的記載,唐代記有木榨油作為朝廷貢品的史料,元代《王禎農書》、明代《天工開物》《農政全書》均有榨油技藝方面的記載,作為傳統工藝,木榨油制作技藝從人類生產生活的一個側面,見證歷史,對于了解、研究人類生產生活,具有不可替代的歷史價值和社會價值。現在已被經列為非物質文化遺產項目。
2.從榨油工具的制作到榨油技藝的掌握操作流程發現,傳統木榨油的主要工具有木榨、石碾、炒鍋、蒸灶、撬桿、搓瓢、榨箍等。木榨分臥式、立式兩種,其榨油工序大致可分為凈料、炕籽、碎碾、蒸粉、做餅、裝榨、打榨、過濾、入簍密封等九個步驟。每道工序要求技藝精熟,炕籽火候的把握,碎碾細勻的掌控,蒸粉生熟的拿捏,做餅裝榨巧運借力,甚至作為做餅圍草的蒸煮鋪墊,一招一式,一環一節,均體現出源于傳統師承與經驗自覺的一整套嫻熟技藝 |
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