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·包裝設(shè)計(jì)

鎮(zhèn)平燒雞禮品盒,禮品盒印刷,干貨禮盒包裝批發(fā)

詳細(xì)說(shuō)明

　　鎮(zhèn)平燒雞，是一道南陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。此菜色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊(yùn)含著濃香，香飄十里。而且經(jīng)過(guò)燜煮的燒雞斷筋離骨，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。主要原料為雞、蜂蜜、麻油、鹽水等。

　　鎮(zhèn)平燒雞的制作過(guò)程如下：

　　1、備料原料有以下數(shù)種：蜂蜜、林麻油、陳年老湯、鹽水和砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、陳皮、良姜、丁香、硝、蘋(píng)果等共二十余種中藥。

　　2、選雞生長(zhǎng)半年以上的公母稚雞，重量在2斤以上。

　　3、宰殺齊斷血管、氣管、食管，切割部位準(zhǔn)確，血液全部放凈，雞體不能受損。

　　4、退毛宰殺的雞趁身體尚溫時(shí)，放人60℃左右的熱水中，浸燙一分鐘后，將羽毛退凈，這樣可使雞體潔凈白亮。

　　5、開(kāi)剝雞體退凈羽毛后，先在雞勁脖根外切一小口，露出食管、氣管，然后在雞下腹部（臀部）兩腿之間，切開(kāi)一道7—8厘米的長(zhǎng)口，接著從上口割斷食管、氣管，掏出脖囊，摘除五臟，切下肛門(mén)，再用水把余血穢污沖凈。

　　6、造型開(kāi)剝好的雞，放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和雞椎骨中間弄斷，用手捧折，然后用小木棒撐起肚腹，再在下腹脯外開(kāi)一小口，將兩腿交叉插入腹內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，將雞脖變曲，雞頭俯于一側(cè)翅下，形成一個(gè)美觀的元寶體。之后，晾干表面水分，取出小木棒。

　　7、烹炸

　

　　8、鹵制　

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